太田市飯塚町に2017年10月、新装オープンしたburger & barのお店「Page Tree（ペイジツリー）」。

南矢島町に店舗があった頃から、その居心地の良さに常連となる人が多い。わたしもそんなファンのひとりだ。

高校3年生の時、大きな出会いがあったとオーナーの大竹シェフは優しく語ってくれた。

通っていた高校に料理学校のシェフが来てくれる機会があり、フレンチの魚料理をふるまってもらった。

魚料理は骨も多く苦手だと感じていたが、一口食べると、おいしいだけでなく

骨もなくきれいに調理されているのに感動を覚え、

自分でもこんなかっこいい料理を作りたいと思うようになった。

イタリアンやフレンチレストラン、結婚式場などで経験を積み、

太田市で自分のお店「Page Tree（ペイジツリー）」を立ち上げた。

おすすめは、同年代の佐野市の農家さんから仕入れるマール牛を使った料理や新鮮な野菜たち。

届いた野菜を見て、大竹シェフが「本日のおすすめ料理」を決めている。

新店舗でのメインは、「ハンバーガー」。

本格的なハンバーガーを食べたいと思っても、近場にはお店が無く、それならと自分で作ることに決めた。

ハンバーガーへのこだわりは「すべて手作り」ということ。通常ハンバーガーのバンズはパン屋さんから仕入れることが多いそうだが、ここではバンズから手作りしている。

思考錯誤を繰り広げ、たどり着いたシェフ自慢のバンズだ。

わたしも自慢のハンバーガーをいただいた。

パンの甘みと、お肉のジューシーさと…まさに絶品のハンバーガー。

「Page Tree（ペイジツリー）」はburger & barとあるだけにランチだけでなくディナーの時間も魅力的。

おいしいお酒を飲みながら、シェフの腕が光る料理をいただくことができる。

絶品の料理やお酒だけでなく、スタッフの人柄やお店の雰囲気など、多くのところに魅力があり、

やっぱり何度も足を運びたくなる。そんなお店だ。

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